Saint-Emilion

Connue pour sa Jurade, qui depuis le XIIème siècle, en véritable confrérie du vin, sert d'organe de contrôle des vignobles et de la production ; et pour son classement des Château, élaboré en 1955.

Le savoir faire des vignerons permet de marier subtilement les richesses naturelles de ce terroir exceptionnel réparti en cinq grands types.

Le plus important se caractérise par un plateau calcaire, présent autour de la cité. Il possède un sous sol argilo-calcaire et argilo-sableux.

Les côtes, constituent le deuxième type de terroir, caractérisé par sa déclivité et l'orientation des parcelles.

Un troisième terroir, composé de graves, de galets et d'argiles se situe au Nord-Ouest, à la limite de Pomerol.

Enfin, la présence de sols sableux dans les parties Ouest et Est définissent le quatrième terroir.

Notons que la plaine de la Dordogne est souvent considérée comme un cinquième terroir, qui se compose principalement d'alluvions sableuses.